卤水扎蹄
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肉食控看过来!卤水扎蹄,下酒也可,下面也可,小食也可,喷香入味,过瘾又不胖。
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
蹄髈
1000克
、
卤水调料
1包
烹饪步骤
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步骤1/4
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出水-蹄髈洗净,冷水入锅,放葱姜黄酒,开火烧滚后关火,洗净浮沫。
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步骤2/4
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卤煮-懒人法,放一包卤水调料(某宝上有),煮开,放入出过水的蹄髈,煮开后小火炖两小时以上。如果没有现成卤水料,就要放花椒香叶生老抽桂皮茴香冰糖…或者你想要的其他调料味道。
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步骤3/4
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扎蹄-煮好拿出冷却一会,用保鲜膜裹紧,再用绳子扎紧,放入冷藏箱定型。
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最后一步
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切盘-冷藏后拿出来切片,可沾卤水或各种酱料,下酒好菜,也可做面条浇头。肉食控夜宵走起!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-04
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