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经典重芝士蛋糕的做法

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经典重芝士蛋糕

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作为芝士控，怎么都抵挡不了重芝士蛋糕的诱惑，步骤看起来可能会比较繁琐，但是真的是超级简单也不会失败的一款甜品，答应我一定要试试。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

消化饼干 100g

、

黄油 40g

、

奶油奶酪 190g

、

鸡蛋 2个

、

细砂糖 80g

、

淡奶油 150g

、

酸奶油 150g

、

柠檬汁 15g

、

玉米淀粉 15g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先制作饼干底。黄油隔水加热融化。
步骤2/15 点击查看大图
饼干打碎。
步骤3/15 点击查看大图
黄油和饼干碎混合均匀。
步骤4/15 点击查看大图
模具用铝箔纸包紧底部，围一圈油纸，把饼干碎放入模具压平放入冰箱备用。
步骤5/15 点击查看大图
有酸奶油的用酸奶油即可，没有的可以用淡奶油加入两小勺柠檬汁拌均匀静置30分钟做成酸奶油。
步骤6/15 点击查看大图
软化的奶油奶酪加入细砂糖用打蛋器打均匀。
步骤7/15 点击查看大图
加入步骤5中的酸奶油继续打均匀。
步骤8/15 点击查看大图
加入鸡蛋液。
步骤9/15 点击查看大图
完全混合均匀。
步骤10/15 点击查看大图
再加入淡奶油和柠檬汁拌均匀。
步骤11/15 点击查看大图
加入过筛的玉米淀粉拌混匀。
步骤12/15 点击查看大图
混合好的液体过筛一次，更加细腻。
步骤13/15 点击查看大图
把蛋糕糊装入模具当中，烤盘加入凉水。
步骤14/15 点击查看大图
放入烤箱水浴法150度烤40分钟。烤好不要马上取出来，继续焖30分钟，
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烤好的蛋糕放凉后放入冰箱冷藏后食用更佳。

小贴士

没有小模具可以用6寸蛋糕模代替，适当延长烘烤时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-04

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