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酸辣鱼丸汤的做法

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酸辣鱼丸汤

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鲅鱼肉 300g

、

肥猪肉 100g

、

葱 1段

、

姜 3片

、

美极鲜味汁 2勺

、

太太乐鲜鸡汁 1勺

、

太太乐芝麻香油 1勺

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

花椒 1小把

、

醋 1勺

、

白胡椒粉适量

、

香菜 1棵

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备所有的材料，如图。鲅鱼剔肉剁碎，注意尽量取白肉，去掉靠近鱼骨的红肉。猪肥肉切丁，葱姜切碎。
步骤2/12 点击查看大图
一把花椒，加入60g开水，浸泡30分钟，花椒水滤掉花椒备用。
步骤3/12 点击查看大图
鲅鱼肉、肥肉、葱姜一起用料理机搅打成泥。
步骤4/12 点击查看大图
将搅好的鱼丸馅料中加入2勺美极鲜味汁、1勺料酒、1勺太太乐芝麻香油、胡椒粉和盐少许，调匀。美极鲜味汁是100%小麦酿造的，肉馅的香味和鲜味儿一下就出来了。
步骤5/12 点击查看大图
分次加入花椒水，用筷子同一方向搅打上劲儿。
步骤6/12 点击查看大图
锅中烧水，还未煮沸的时候改小火，开始准备用手挤出鱼丸。
步骤7/12 点击查看大图
锅中汆入鱼丸，煮开至丸子全部浮起。
步骤8/12 点击查看大图
底汤中加入太太乐鲜鸡汁，挤压式瓶口非常干净方便。太太乐鲜鸡汁使用蒸鸡蒸汽蒸熟制成的滴虑鸡汤，非常鲜美，超级适合煮汤。因为比较咸，就不用在汤中加盐了。
步骤9/12 点击查看大图
关火撒香菜段，根据口味加适量醋和白胡椒粉少许调味，一道酸辣鱼丸汤就做好啦。如果不喜欢酸辣，那么什么都不加也是一碗好吃的鸡汤鱼丸。
步骤10/12 点击查看大图
太太乐鲜鸡汁调味料产品升级上市～
步骤11/12 点击查看大图
太太乐美极鲜味汁产品升级上市～
最后一步点击查看大图
太太乐芝麻香油产品升级上市～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-04

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