渐变芝士蓝莓蛋糕
盛夏,蓝莓季,做一个蓝莓渐变冻芝士蛋糕,纯天然无添加,不使用任何色素却给这款蛋糕带来了天然优雅的渐变色。
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步骤1/13
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准备食材
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步骤2/13
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奶酪切成小块
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步骤3/13
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制作蓝莓果酱:蓝莓洗净擦干水分,在一个小锅里将细砂糖和蓝莓混合在一起,用木勺压碎成糊,静置1小时,让糖和蓝莓的味道充分融合
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步骤4/13
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方太电磁灶开至3段小火煮,倒入柠檬汁边煮边搅拌,煮至粘稠状态即可
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步骤5/13
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制作奥利奥饼干底:奥利奥饼干掰碎,放入食物料理机中打碎成渣,加入融化的黄油拌匀
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步骤6/13
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把饼干渣倒入模具底部铺匀,用勺子等工具细细的压平整,连模具一起放入冰箱冷藏备用
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步骤7/13
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制作奶酪糊:软化的奶油奶酪加糖粉放入容器打发至光滑无颗粒,加入浓稠酸奶和柠檬汁搅匀
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步骤8/13
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取一只小碗放冷水把吉利丁片先泡软后沥干水分;碗里加入30毫升牛奶微波炉30秒,使吉利丁片融化在牛奶里搅匀,把牛奶液加入奶酪糊里拌匀
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步骤9/13
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淡奶油坐冰水打发至6分发的状态(打蛋头可以留下痕迹),倒入奶酪糊中拌匀
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步骤10/13
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奶酪糊平均分成3等分:留一份原味,一份加入约40-50克自制蓝莓酱作为最底层,一份加入20克蓝莓酱,作为中间层
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步骤11/13
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从冰箱取出冷藏好的模具,先倒入深紫色的奶酪糊,在台面上轻磕几下磕出气泡。入冰箱冷冻层25分钟至奶酪层凝固,之后拿出来再倒入浅紫色奶酪糊再冷冻25分钟。最后拿出来倒入最后一层原味奶酪糊,放冰箱冷藏6小时以上彻底凝固
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步骤12/13
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表面装饰一些新鲜蓝莓即可
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最后一步
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尽情品尝吧
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发布于 2019-07-04
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