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波点蛋包饭的做法

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波点蛋包饭

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翻着花样吃早餐……就波点蛋包饭吧！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

熟米饭 100g

、

四季豆 20g

、

盐适量

、

食用油适量

、

酱油少量

、

葱 3根

、

蕃茄酱一丢丢

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
四季豆先焯水，切碎备用
步骤2/17 点击查看大图
2个鸡蛋打散加葱，盐，熟米饭一小碗备用
步骤3/17 点击查看大图
锅里倒入油，加入鸡蛋液炒匀
步骤4/17 点击查看大图
将鸡蛋推到一边
步骤5/17 点击查看大图
另一边下四季豆
步骤6/17 点击查看大图
翻炒均匀
步骤7/17 点击查看大图
下米饭
步骤8/17 点击查看大图
加入酱油继续翻炒均匀
步骤9/17 点击查看大图
米饭盛出，另外3个鸡蛋中2个打在一个小碗里，另1个鸡蛋的蛋白单独打在一个小碗，蛋黄放在旁边已经打好鸡蛋的碗里，具体如图
步骤10/17 点击查看大图
鸡蛋液过滤出泡泡
步骤11/17 点击查看大图
取适量鸡蛋液倒入烧热的锅中，锅子转一圈让鸡蛋液布满整个锅底
步骤12/17 点击查看大图
翻面，全程小火
步骤13/17 点击查看大图
用裱花嘴的大头压在蛋皮上，轻轻压出小圆孔，如图
步骤14/17 点击查看大图
随意挖出N个小圆孔
步骤15/17 点击查看大图
用小勺取一丢丢蛋白液放在小圆孔处，让蛋白液凝固就可以了
步骤16/17 点击查看大图
在蛋皮上放入适量的炒饭，包好就OK啦！然后就是摆盘拍照
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切开来吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-04

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