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酸辣不油腻-金汤肥牛的做法

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酸辣不油腻-金汤肥牛

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10~30分钟 | 切墩(初级)

南瓜 300克左右

、

肥牛 300克左右

、

金针菇适量（半把）

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

泡椒酱一勺

、

醋两勺

、

盐适量

、

水 800克左右

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
南瓜300克左右蒸熟
步骤2/14 点击查看大图
去皮压泥
步骤3/14 点击查看大图
金针菇适量，焯水煮熟
步骤4/14 点击查看大图
捞出过凉水
步骤5/14 点击查看大图
铺在碗底
步骤6/14 点击查看大图
肥牛300克
步骤7/14 点击查看大图
沸水焯一下血沬捞出
步骤8/14 点击查看大图
800克水，适量葱段，姜末，蒜末，一勺泡椒酱
步骤9/14 点击查看大图
葱姜蒜，泡椒酱，少许油爆香
步骤10/14 点击查看大图
加入南瓜泥翻炒均匀
步骤11/14 点击查看大图
加入清水，用滤网捞出比较粗的南瓜纤维和葱段，让汤汁看起来更细腻
步骤12/14 点击查看大图
加入白醋和盐
步骤13/14 点击查看大图
水沸后加入肥牛煮熟
最后一步点击查看大图
倒入铺好金针菇的碗中即可

小贴士

南瓜可以用普通南瓜，用料理机加适量水打泥更好更细腻！泡椒最好用黄泡椒酱，做出的汤汁更好看金针菇和肥牛焯水时间不要太久，煮老了口感差。一定要喝汤，超好喝哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-04

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