银耳木瓜糖水
朋友给了一个自家种的木瓜，刚刚熟的样子，闻起来有淡淡的木瓜香。这样的木瓜，拿来炖糖水正好，家里刚好有楼上的银耳，正好炖一锅木瓜银耳糖水当夜宵。这糖水出自佘自强老师的《广东糖水·清润篇》，家常的广东糖水，却是理想的清润补品。据佘老师书中所说，银耳补而不燥，适合不能吃参茸等温热滋润补品的阴虚火旺之人。对于糖水，追求滋补的同时，我也甚追求口感，这木瓜银耳糖水既有木瓜的清香，又有银耳的软糯爽滑，自家煮的糖水，甜度又是自己喜欢的。这糖水既讲究疗效，又能饱口腹之乐，甚是乐哉！
-
步骤1/7
点击查看大图
木瓜要选刚熟的，味道既能出来又不会煮的过烂；
-
步骤2/7
点击查看大图
木瓜对半剖开，去籽区皮切块；
-
步骤3/7
点击查看大图
银耳提前用清水泡发2个小时左右；
-
步骤4/7
点击查看大图
将银耳去除根部剪碎，与木瓜、洗净的姜片一起放入砂锅，加入清水；
-
步骤5/7
点击查看大图
大火煮开后，转小火煮40分钟，加入冰糖；
-
步骤6/7
点击查看大图
待冰糖融化，即可熄火；
-
最后一步
点击查看大图
盛出即可食用。
银耳能否炖出胶质，关键还在于银耳的质地，佘老师书中提及买银耳的时候，可以取少量银耳放在舌尖上，若有辣感，这银耳则被硫磺熏过，不能买。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-03
银耳木瓜糖水的其他做法
银耳木瓜糖水的相关分类
银耳木瓜糖水的相关推荐
-
滋阴益气、美容养颜的木瓜美容汤
457152人看过 -
莲子银耳百合糖水
93952人看过 -
焖鸭肉
593168人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#茶油子姜炒鸭肉
93639人看过 -
鸡蛋皮肉卷
91391人看过 -
米汤老南瓜糖水
48541人看过 -
【素素鲜鲜汤】减脂防癌抗癌营养汤❤️蜜桃爱营养师私厨
932799人看过 -
正宗新疆大盘鸡
5261646人看过 -
木瓜奶昔
149989人看过 -
#本周热榜#卤鸡脚鸭脚
40996人看过 -
吐司山药卷#带着零食去旅行#
2141930人看过 -
豆豉烧鲳鱼
21588人看过
