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钢铁侠奶油蛋糕的做法

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钢铁侠奶油蛋糕

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电影《复仇者联盟4》上映的时候，我和小妞立马赶到电影院，排长龙都要看首映。因为我们都是漫威迷，她喜欢钢铁侠，而我却喜欢金刚狼。或许是从小就有英雄情结吧，我特别的喜欢看《变形金刚》、《复仇者联盟》、《蜘蛛侠》等，每次看完，母女都会为了里面的哪位英雄更MAN一点，而争得面红耳赤呢！从看完电影，小妞就一直嚷嚷着要我做一个钢铁侠的蛋糕给她，她说她不止要看，还要把她吃，货真价实的吃货呀！但因为最近事儿挺多的，一直拖着没有帮她做。刚好是端午节假期，她又在那里嚷嚷着，真有种不做她就耍赖不起的架势，没法！只能赶紧到玩具店，买了钢铁侠的公仔，顺便买了一些漫威的插排，回家捣鼓起来。

食材清单加入采购清单

蛋黄 83克

、

蛋清 120克

、

细砂糖 65克

、

低筋面粉 65克

、

玉米油 40克

、

浓稠酸奶 42克

、

淡奶油 500克

、

细砂糖（奶油） 50克

、

水果适量

、

钢铁侠公仔一个

、

蛋糕插牌 5个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
酸奶倒入打蛋盆内，要比较浓稠的酸奶，自制或者购买都可以，但最好是无糖。
步骤2/15 点击查看大图
加入玉米油，搅拌至乳化，呈现乳白色。
步骤3/15 点击查看大图
低粉筛入油奶混合物内，拌匀。
步骤4/15 点击查看大图
磕入蛋黄，拌至顺滑的蛋黄糊，蛋清放入冰箱冷冻备用。
步骤5/15 点击查看大图
将蛋清磕入无油无水的打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡。
步骤6/15 点击查看大图
蛋白分三次和蛋黄糊混合，上下翻拌的手法混合均匀。
步骤7/15 点击查看大图
倒入6寸加高圆形蛋糕模内，轻震去气泡。
步骤8/15 点击查看大图
烤箱预热上火150度，下火130度，将蛋糕放入预热好的烤箱内，下层，时间为50分钟。
步骤9/15 点击查看大图
完全凉透后手工或借助脱模刀脱模。
步骤10/15 点击查看大图
将蛋糕胚平均分成3份。
步骤11/15 点击查看大图
细砂糖一次性加入淡奶油内，打发至六成发，即抹面状态。
步骤12/15 点击查看大图
取一片蛋糕片，抹好淡奶油，放上切成粒的水果（芒果、草莓、火龙果等），再抹好淡奶油。
步骤13/15 点击查看大图
两次同样抹好奶油和水果后，盖上最后一片蛋糕片，整个蛋糕抹上淡奶油，抹刀刮平表面。
步骤14/15 点击查看大图
剩余的淡奶油加入一滴黑色食用色素，随意挤在蛋糕下面，抹刀抹平，放上巧克力英文字母和钢铁侠公仔。
最后一步点击查看大图
插上漫威插排装饰即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-03

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