蔓越莓坚果磅蛋糕
家里一群瘦子，从来不怕热量。 喜欢蔓越莓，喜欢坚果、喜欢朗姆酒的香味。 切一块蛋糕，配一杯咖啡，读一本喜欢的书，享受美好时光
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步骤1/22
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提前一晚用朗姆酒净泡蔓越莓，朗姆酒没过蔓越莓为宜。容器加盖放入冰箱
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步骤2/22
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坚果剪碎。我用了腰果和巴旦木我，原味的那种。可以用自己喜欢的坚果，不如开心果之类
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步骤3/22
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鸡蛋打散成全蛋液。大约156g
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步骤4/22
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黄油软化，放入干燥容器内
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步骤5/22
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加入糖粉，用刮刀搅拌至无糖粉，这样打发黄油时糖粉不会飞
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步骤6/22
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打发黄油，大概搅打2分钟
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步骤7/22
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分三次加入鸡蛋液，每次加鸡蛋液后一点要搅打到黄油和鸡蛋液充分混合再加下一次
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步骤8/22
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加完全部鸡蛋液后后的样子
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步骤9/22
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加入过筛后的低粉和泡打粉
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步骤10/22
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用刮刀混合均匀
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步骤11/22
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加入坚果碎，滤去朗姆酒的蔓越莓。（朗姆酒保留，制作表面糖浆用）
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步骤12/22
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用刮刀混合均匀
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步骤13/22
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放入容器内，中间低四周高，表面刮平
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步骤14/22
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放入预热好的烤箱，中下层180°，，上下烤模式，40分钟。
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步骤15/22
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烘烤到20分钟左右，蛋糕中间会自然开裂。
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步骤16/22
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制作糖浆：水加糖，煮开。倒入泡朗姆酒滤出的朗姆酒
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步骤17/22
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混合均匀。备用
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步骤18/22
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蛋糕出炉，动作要轻柔，蛋糕热的时候比较脆弱。放在晾架上，晾架下面垫油纸，这样刷糖浆后比较容易清理桌面
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步骤19/22
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乘热表面刷糖浆。
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步骤20/22
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各个面都要刷到。同样翻动蛋糕时要轻轻的
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步骤21/22
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制作好的糖浆两个蛋糕刷完。等蛋糕冷透后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏，三天后食用。口感棒棒哒。
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最后一步
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配一杯咖啡，享受美好的时光。
我用的法焙客长方形玻璃烤碗231*99*60mm，这个方子可以烤两个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-03
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