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记忆玛德琳，昙花一现法国美味

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羽翙的贪吃小厨房

最早知道玛德琳是在普鲁斯特的《追忆似水年华》，当他描述玛德琳入口瞬间“一种舒坦的快感传遍全身”竟然惹得我心生神往。 当我对烘焙更加深入时，才恍然大悟：原来转瞬即逝的甜品美味，并不只是舒芙蕾。玛德琳的赏味期也堪称是昙花一现了。 相比如今在大城市一些甜品店也会现身的现做舒芙蕾，外脆内软却不像舒芙蕾一般高调有名气的玛德琳，想要吃到新鲜出炉就似乎更是一种奢侈。 新鲜出炉的玛德琳外壳酥脆，内部柔软，放久一些就会变得偏硬便实，全无享受可言， 既然如此，那自己在家做一份好了。 配方可用学厨玛德琳蛋糕12模具做2盘（23个）
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
低筋面粉 120g
、
砂糖 30g
、
鸡蛋 2个
、
无盐黄油 100g
、
牛奶 50ml
、
泡打粉 2g
、
柠檬汁 一茶匙
、
奶粉 2汤匙
、
柠檬皮碎 适量
烹饪步骤
小贴士

1.注意观察上色，及时取出 2.糖的用量我刻意少放很多，可以根据个人口味尝一下面糊确认甜度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-03

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