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蒜香小龙虾的做法

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蒜香小龙虾

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小龙虾，西瓜，成了夏天的标志。西瓜我只吃麒麟瓜，小龙虾我只吃蒜香。这是今年第二次做，再次和小伙伴们约起来！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 3斤

、

食用油稍微多一些

、

啤酒 1听

、

蒜一头

、

盐 9克

、

糖适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
清洗，挨个用牙刷刷，3斤都把我刷累了，外面卖的能给你这么洗我信了鬼了！
步骤2/4 点击查看大图
去虾线，三斤虾，70根虾线，去虾线的目的除了清洁，主要是为了入味。上一次处理的时候被夹了四次，嗷嗷的，倒是没想象中会夹破手，也可能是我皮糙肉厚，就是很扎实的夹了一下，这次小心多了，没有被夹到。
步骤3/4 点击查看大图
炸虾：锅中倒入热油，要多点，要把小龙虾炸到亮红色捞出。炒蒜：锅底的油留着，放入切碎的蒜末，炒出香味。
最后一步点击查看大图
把虾倒回去，倒入一听啤酒，生抽，盐。加盖大火煮开转小火20分钟，中间翻炒一下，最后大火收汤。

小贴士

建议不要把汤汁泡在小龙虾里，浪费了汤汁，可以单盛一碗出来，吃的时候来蘸更入味！建议晾凉了或者冷藏起来再吃，肉质更紧致！也更入味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-03

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