李子烤鸭腿
经过烘烤水果自然的果香溶解了动物脂肪的油腻,在口感上更加的酸甜开胃。 通过两个半小时的烘烤,鸭皮完全酥脆,而且所有的鸭肉中的脂肪都流到了烤盘中,与果肉混合,形成了自然的酱汁。 这个菜谱依然来自庄老师,根据实际的情况做了调整。
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步骤1/11
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准备好一个可以刚好放下鸭腿和李子、红葱头的烤盘。
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步骤2/11
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先将李子和红葱头切块。李子要去核!与姜泥、红糖混合
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混合好的酱料放一边腌制。
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步骤4/11
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鸭腿用擀面杖拍松,在抹上所有的鸭腿涂抹料!此处鸭腿无需腌制。直接放在酱料上!
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步骤5/11
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最后,撒上百里香!
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步骤6/11
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烤箱预热140度,烘烤时间2个小时30分钟.....确实有些长。
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步骤7/11
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烘烤1个小时后!
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步骤8/11
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烘烤1个半小时后
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步骤9/11
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两个半小时之后结束程序。拿出来!
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敲打表皮相当的酥脆!和我们通常做的北京烤鸭什么的不一样!
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最后一步
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用刀切开,此时李子、洋葱已经变软烂了,与烤出来的鸭油混合成为了自然的酱料。把鸭肉泡在里面吃,超级爽!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-03
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