红烧鱼(白条鱼)
姨夫在河里钓了很多白条鱼,给我们家送了点来,所以晚餐就吃鱼啦
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步骤1/10
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白条鱼数条提前码盐
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步骤2/10
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准备好调料。酸菜切丝,酸辣椒剁碎,姜蒜拍碎
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步骤3/10
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烧葱油,依次下姜蒜,花椒,干辣椒段,八角
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步骤4/10
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加入半碗豆瓣酱炒香
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步骤5/10
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下酸菜翻炒
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步骤6/10
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下鱼,并加水至淹没鱼
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步骤7/10
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盖盖焖15分钟左右
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步骤8/10
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水开后转中火继续焖
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步骤9/10
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完成,撒上葱花
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最后一步
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成品
鱼一定要鲜,现杀现煮,鱼死掉两个小时蛋白质就凝固了,肉质就不鲜美了。也可以提前跑油锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-02
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