柠檬百香果凤爪
几周前在朋友那吃过后念念不忘,夏天炎热实在没什么胃口,就想起做做这道菜
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步骤1/13
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鸡爪洗净剪去指甲,冷水下锅煮
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步骤2/13
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水开后1分钟关火,捞出鸡爪,这个步骤就是焯水去掉血沫
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步骤3/13
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重新换干净清水,放一半姜片(5片),1勺料酒开煮
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步骤4/13
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煮15分钟,确保鸡爪都熟透了关火捞出,放凉白开水里降温放凉
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步骤5/13
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再放入冰水里泡一会,鸡爪口感会更Q弹,这个步骤可以省略
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步骤6/13
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准备汤料,大蒜,生姜,小米,葱
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步骤7/13
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柠檬,青柠,百香果,洋葱,香菜
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步骤8/13
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鸡爪捞出,其他材料切好备用
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步骤9/13
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大碗里放洋葱,三勺生抽,1勺麻油,1勺糖,1勺盐,1勺料酒,2勺白醋
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步骤10/13
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放入鸡爪,小米辣,大蒜,生姜,百香果,柠檬,青柠
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步骤11/13
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最后放入生菜,葱,适量凉白开(汁水刚好没过鸡爪,好入味)
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步骤12/13
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搅拌均匀
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最后一步
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包上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时
汁水没过鸡爪,会更入味,所以我加入了凉白开,不想加水的也可以,生抽和盐适当减量即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-02
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