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鲜掉眉毛的番茄虾滑煲的做法

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鲜掉眉毛的番茄虾滑煲

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10~30分钟 | 切墩(初级)

虾仁 150克－200克

、

西红柿两个

、

水 800ml

、

水淀粉适量

、

生抽两勺

、

蚝油一勺

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

姜适量

、

蛋清半个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
虾仁加适量姜打成泥，用刀背敲成泥也可以
步骤2/12 点击查看大图
加入一勺生抽，适量胡椒粉，半个鸡清，朝一个方向搅拌上劲
步骤3/12 点击查看大图
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟
步骤4/12 点击查看大图
西红柿表皮划十字刀，沸水汤皮
步骤5/12 点击查看大图
撕掉表皮切碎
步骤6/12 点击查看大图
金针菇洗净撕散，适量盐，一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉加适量水搅拌成水淀粉，800ml左右水
步骤7/12 点击查看大图
锅中少许油放入西红柿炒出红油
步骤8/12 点击查看大图
放入金针菇炒软
步骤9/12 点击查看大图
加入水，生抽，蚝油，适量盐
步骤10/12 点击查看大图
水沸后转小火，虾滑用勺子挖出丸子状下锅
步骤11/12 点击查看大图
加入水淀粉勾芡
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转中火烧沸离火即可

小贴士

西红柿尽量买比较红的，做出的汤色会比较好看，虾滑不要煮太久，会影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

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