甘蓝馅大水饺
身为北方人,对饺子有一种特别的喜爱,好像什么样的节日都和饺子很配,就算没有节日包顿饺子也是很开心的事情。
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步骤1/9
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揉面团。往盆里放适量面粉,留一小碗面粉备用。先加少量水边揉边搅拌直至揉成一个面团。面团揉的不要太硬,防止后面擀面皮不好擀。揉好面团放在一边醒一下。
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步骤2/9
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把甘蓝洗好放热水里绰一下,把生味去掉,然后捞出来再剁碎。
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步骤3/9
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剁好碎肉,姜,葱
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步骤4/9
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把碎肉,姜,葱,甘蓝都放到一起,加半勺盐,一勺酱油,拌匀之后尝一下咸淡。不要太咸也不要太淡,虽然煮饺子可是太咸也没法吃。
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步骤5/9
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把面团揪成小块揉成小面团撒一些干面防止面团粘在碗上。
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步骤6/9
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擀面皮。把预留的面粉撒一些到菜板上,防止擀面皮的时候粘在菜板上。
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步骤7/9
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包好的饺子下面也放些干面粉
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步骤8/9
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开水煮饺子。饺子放进去后用铲刀铲一下防止饺子蘸锅底。等水开了放少量冷水,这样反复三次,俗称烧三开。
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最后一步
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刚出锅热气腾腾的饺子,饺子汤也是很好喝的
做的过程中一直准备碗干面,随时备用。
饺子馅一定要尝一尝,尝的时候咸淡基本上和煮好的差不多。
还有一点是煮饺子,皮一定不能太薄,馅也不能太大,要不很容易就露馅儿了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-02
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