【树莓酱蛋挞】
配方和做法具体参照港式蛋挞。这里给出原配方。但是实际操作的时候我减量了
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步骤1/9
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[先做挞皮]黄油室温软化后加糖搅打至发白
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步骤2/9
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加入蛋液搅拌均匀后再加入淡奶(做的量大的话要分次加入蛋液)
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步骤3/9
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加入低粉拌匀。放入冰箱冷藏1个小时
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步骤4/9
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取出擀成薄片。用模具切出圆形
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步骤5/9
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压入蛋挞模内。放入冰箱冷藏备用挞皮一定要薄才好吃。没有切模的话也可以揪一团面放入蛋挞模中用手转圈压成型
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步骤6/9
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送入预热160℃的烤箱烤熟。(最好中间压点重物防止变形。我没有= =丑点儿不影响食用)
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步骤7/9
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做挞水。鸡蛋打散后和其它材料混合均匀
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步骤8/9
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做好的挞水倒入压好的挞皮中。再加一勺树莓酱(或者随便什么果酱)原方是送入预热好250℃的烤箱烤10分钟。我根据自家情况降低烤温延长了烤时
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最后一步
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成品~
经典的牛油塔皮配方,一次多做些存着
但是挞水比较清淡我不爱,所以多加点儿料
大神评价说加了树莓酱的这款最赞~
整理照片的时候意外地发现有一只的夹心是心形~完毕
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-11
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