肉末豇豆
肉末炒豇豆,特别特别简单的一道菜,虽然我这么说,其实我们这边儿不叫豇豆,叫长豆角。哈哈哈哈。但是有一点是改变不了的,这个菜既简单又好做,非常下饭, 无论是米饭还是面条,都可以搭配哦。
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步骤1/11
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葱姜,里脊肉切小块,放进绞肉机。
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步骤2/11
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使用一档,把肉切成末。 千万不要使用二档,使用二档就变成肉泥了。
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步骤3/11
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加入老抽半勺,盐少许。 一勺料酒。胡椒粉搅拌均匀腌制。
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步骤4/11
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豆角洗净,切成1cm长度。
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步骤5/11
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玉米淀粉放少许水,搅拌均匀备用。
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步骤6/11
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锅放底油,凉油下锅,将肉放入锅中。
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步骤7/11
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开火,用铲子反复翻炒。肉末变色即可。
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步骤8/11
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豇豆角放入锅中翻炒。
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步骤9/11
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加适量水分,表面可以看到水分就可以了。炖煮几分钟,至豆角熟透。
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步骤10/11
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玉米淀粉糊再次搅拌均匀,倒入锅中用铲子翻拌,关火。如果是吃面条可以多加点水。玉米淀粉也可以适量多一点。搭配大米就少放点水分啦,收一下汁就可以了。
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最后一步
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开吃! 吃大米的话,下面没有残留汤汁。表面被包裹了一点点玉米淀粉,吃起来软嫩。不油腻。
1、长豆角不好熟,一定要煮到软烂才好吃。
2、水分不要添加太多,不然稀汤寡水,不好吃。 如果是吃大米,也可以没省略最后汤汁儿步骤,但是有会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-02
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