红烧带鱼
已记不清是什么时候吃到了红烧带鱼,没有细刺而且肉厚。后来罗列爱吃的食物,红烧带鱼便居于榜首。步入中年荤的吃少了,红烧带鱼还是偶尔出现在餐桌之上,还是那样的鲜香,鱼肉厚厚的,满足口腹之欲。
-
步骤1/10
点击查看大图
带鱼收拾清洗干净,切段,抹盐腌制15分钟
-
步骤2/10
点击查看大图
姜蒜清洗切片
-
步骤3/10
点击查看大图
小碗中加生抽、蚝油、醪糟或等量的黄酒或料酒,糖、100ml水、辣椒碎调匀
-
步骤4/10
点击查看大图
带鱼段均匀的拍一层薄薄的面粉
-
步骤5/10
点击查看大图
锅倒入10ml植物油,油温热放入带鱼段煎至定型,翻面煎金黄色
-
步骤6/10
点击查看大图
放入姜蒜片
-
步骤7/10
点击查看大图
倒入碗汁,盖上锅盖中小火焖5分钟
-
步骤8/10
点击查看大图
夹出带鱼码放盘中
-
步骤9/10
点击查看大图
锅里的汤汁加入少许水淀粉,小火收汁微微有点粘度
-
最后一步
点击查看大图
汤汁浇入带鱼,放罗勒叶点缀或撒葱花
tips:
1. 煎带鱼时别着急翻动,等定型起皮了再翻面不会被碰碎
2. 醪糟可以用等量的黄酒或料酒替代
3. 水淀粉是淀粉加水调匀,淀粉和水比列约1:5
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-02
红烧带鱼的相关分类
红烧带鱼的相关推荐
-
荷兰豆炒腊肉
325742人看过 -
超下饭的红烧茄子
132638492人看过 -
糖醋带鱼#一人一道拿手菜#
1957448人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
12072029人看过 -
蒜蓉粉丝蒸扇贝#精品菜谱挑战赛#
9411879人看过 -
鱼香肉丝
6472802人看过 -
#味达美年味小馆#红烧带鱼
122474人看过 -
私房才之红烧带鱼
3184621人看过 -
红烧带鱼
4095837人看过 -
小炒羊肉(川式做法,快手下饭莱,让羊肉鲜香无比)
124475人看过 -
尖椒炒腐竹#舌尖上的春宴#
3909383人看过 -
生发养发的三黑粥,营养美味、补肾益气?? 生发养发的三黑
111910人看过