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红烧带鱼

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媚娘小厨

已记不清是什么时候吃到了红烧带鱼，没有细刺而且肉厚。后来罗列爱吃的食物，红烧带鱼便居于榜首。步入中年荤的吃少了，红烧带鱼还是偶尔出现在餐桌之上，还是那样的鲜香，鱼肉厚厚的，满足口腹之欲。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
新鲜带鱼1条 500g
、
蒜 3瓣
、
姜 1小块
、
干辣椒碎 少许
、
醪糟或黄酒 20g
、
生抽 20ml
、
蚝油 10g
、
盐 4g
、
面粉 少量
、
油 10g
、
淀粉 5g
、
白糖 2g
烹饪步骤
小贴士

tips： 1. 煎带鱼时别着急翻动，等定型起皮了再翻面不会被碰碎 2. 醪糟可以用等量的黄酒或料酒替代 3. 水淀粉是淀粉加水调匀，淀粉和水比列约1:5

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

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