夏天怎么能少了豇豆饼

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薄薄的馅饼，搭配一碗绿豆汤，再来一个冰西瓜，酥脆的面饼，面皮是用烫面加冷水面混合，柔软又不失嚼劲，一口咬下去带着豇豆的清甜，猪肉的油脂香，再来一碗冰镇的绿豆汤，巴适的很

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 230g

、

沸水 98ml

、

冷水 25ml

、

盐 5g

、

食用油 10克

、

夹心肉 100克

、

豇豆一把

、

小葱一把

、

糖一小勺

、

生抽一大勺

、

芝麻一丢丢

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面粉放盆里，倒入沸水，用筷子搅拌，这个步骤不要用手，因为很烫哦，然后再加入冷水，继续搅拌，整成一个面团就好，差不多揉20下左右，不光滑没事，表面抹油，放冰箱一个小时冷藏
步骤2/15 点击查看大图
面团取出，揉个五下，翻个面，你看已经很光滑了，不用揉，小仙女们是不是很开心
步骤3/15 点击查看大图
桌面撒一点面粉，面团分割成4个小面团，再醒20分钟
步骤4/15 点击查看大图
取一个面团，擀开成薄片包入豇豆馅，是生的肉和生的豇豆，这个可以擀一个包好了，再擀下一个
步骤5/15 点击查看大图
四个都包好馅料，不要急，先不用擀开，醒个15分钟
步骤6/15 点击查看大图
取第一个包好馅的饼胚，压扁它，什么说我手黑又短(๑‾᷅^‾᷅๑) 嫌弃你
步骤7/15 点击查看大图
很多人说这个饼不好擀一擀就破，教你们，取两张保鲜膜，饼放中间，再用擀面杖擀开，上下都要擀
步骤8/15 点击查看大图
动作要轻柔，就像对待女人一样，要温柔
步骤9/15 点击查看大图
四个都擀好，醒个10分钟，开火煎
步骤10/15 点击查看大图
吃不完的，生饼胚直接冷冻下次直接煎，不要冷藏，你会后悔的
步骤11/15 点击查看大图
冷藏久了，撕下来就这样了，相信我
步骤12/15 点击查看大图
先大火把两个面都煎一下，这样可以锁住水分，饼皮不会干
步骤13/15 点击查看大图
盖上盖子，小火慢慢煎，里面是生的肉和豆子，没拍图，你们肯定说芝麻颜色怎么变白了，我想说芝麻美容了，擦了去黑素
步骤14/15 点击查看大图
取出，开吃，看里面馅料还是很润的，外皮煎的脆脆的，这个饼很薄，煎熟也就五分钟左右
最后一步点击查看大图
有一点露馅也没事，真的很好吃