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三色堇鸡蛋果冻布丁的做法

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三色堇鸡蛋果冻布丁

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炎炎夏日，颜色鲜艳的食物令人赏心悦目，好像有一股甜滋滋清凉凉的风，掠过心头！

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1小时以上 | 掌勺(高级)

食用三色堇若干

、

草莓 3颗

、

水 200ml

、

白葡萄酒 1茶匙

、

砂糖 1茶匙

、

吉利丁片 2片

、

吉利丁片 3片

、

蛋黄 1个

、

砂糖 60g

、

牛奶 20g

、

淡奶油 200ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先做上层果冻部分，水和白葡萄酒煮开
步骤2/11 点击查看大图
加入砂糖搅匀融化后熄火
步骤3/11 点击查看大图
把预先泡软的吉利丁片放入刚才的混合液中，搅拌直至吉利丁片完全融化，摊凉备用
步骤4/11 点击查看大图
模具底部倒入一部分溶液，放入冷冻室3～5分钟到半凝固状态
步骤5/11 点击查看大图
等果冻凝固的同时，三色堇，草莓用水洗干净，用厨房纸巾吸干水份
步骤6/11 点击查看大图
取出凝固好的果冻，把三色堇，草莓平铺有果冻里，倒入余下的吉利丁片溶液，调整造型后冷藏一个小时以上
步骤7/11 点击查看大图
现在制作下层布丁，蛋黄和砂糖用打蛋器拌匀
步骤8/11 点击查看大图
牛奶倒入锅中加热，到锅边开始有小泡马上关火，泡软的吉利丁片放入热好的牛奶中拌至融化，把牛奶倒入刚才的蛋糊中，边倒边搅拌。
步骤9/11 点击查看大图
淡奶油打至五成发，加入蛋黄溶液，搅拌均匀后过筛
步骤10/11 点击查看大图
倒入混合的蛋糊，放到冷藏室冷藏三小时以上
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脱模开吃吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

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