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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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食材清单加入采购清单

猪里脊肉 400克

、

金针菇 50克

、

葱姜适量

、

蒜瓣 6个

、

火锅底料 40克

、

郫县豆瓣酱 40克

、

料酒 20毫升

、

酱油 25毫升

、

糖 3克

、

干辣椒 4个

、

花椒 5克

、

淀粉 5克

、

鸡蛋清适量

、

香油适量

、

洋葱 2个

、

土豆 2个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材
步骤2/12 点击查看大图
将猪里脊切片，尽量切成厚度统一的肉片
步骤3/12 点击查看大图
切好的肉片放入碗中，加入少许蚝油、料酒、生抽调味。然后加入淀粉，在制作中可以让肉片更加鲜嫩。放置一旁，腌制十分钟。
步骤4/12 点击查看大图
将蔬菜洗净，切块，放入蒸盘中。
步骤5/12 点击查看大图
将蔬菜与肉分别放入蒸箱中，蒸15分钟。
步骤6/12 点击查看大图
取一个小碗，加入三勺郫县豆瓣酱，根据自己能吃辣的程度，加入辣椒粉与花椒粉，再加入少许的胡椒粉。
步骤7/12 点击查看大图
将蒜切末，姜切片，洋葱切片，葱切段，放入盘中备用。
步骤8/12 点击查看大图
将葱姜蒜放入热油中爆香，并加入调好味的豆瓣酱，翻炒。
步骤9/12 点击查看大图
将蒸好的肉片，放入锅中，翻炒至入味。
步骤10/12 点击查看大图
将蒸好的蔬菜，取出来，放入碗中，并将肉片倒入碗中
步骤11/12 点击查看大图
另起锅子，倒入油，花椒，待油热至，180度左右，浇在肉片上，
最后一步点击查看大图
撒上葱花，即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

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