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酸奶蛋糕的做法

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酸奶蛋糕

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这款酸奶蛋糕无油低糖，入口即化，适合怕胖不敢吃甜品的伙伴！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

酸奶 120克

、

低筋面粉 40克

、

细砂糖 40克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
用锡纸将戚风蛋糕模具底部包好，方便脱模。
步骤2/14 点击查看大图
将包好的活底放入模具中，再将底部用锡纸也包好，避免水浴的时候进水。
步骤3/14 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入酸奶。
步骤4/14 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉。
步骤6/14 点击查看大图
画一字搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至直立的尖角。
步骤8/14 点击查看大图
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
再倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀。
步骤10/14 点击查看大图
翻拌均匀后的状态
步骤11/14 点击查看大图
倒入模具中，轻震几下，震平面糊，震出大气泡。
步骤12/14 点击查看大图
把模具放入烤盘中注入一厘米高的水，烤箱上下火140度烤70分钟。
步骤13/14 点击查看大图
组织细腻
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切块开吃

小贴士

注意⚠️1、蛋白要打到直立的小尖角。2、锡纸要包好不然烘烤的时候会进水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

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