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珍珠糯米丸子的做法

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珍珠糯米丸子

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珍珠糯米丸子口感香糯、软嫩鲜香、非常地美味！亮晶晶的糯米果然像传说中的珍珠一样覆盖在丸子表面、让人食欲大增！用臻米折叠锅来蒸，透过透明的盖子可以看见丸子在蒸汽的作用下变熟，超方便的！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肉馅 300g

、

糯米 200g

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

盐 2勺

、

十三香少许

、

番薯粉 2勺

、

葱少许

、

胡萝卜一根

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
挑选新鲜的里脊肉，也可以买带一点点肥肉的。
步骤2/16 点击查看大图
糯米最好选这种，这个是老家自己种的糯米特别香。
步骤3/16 点击查看大图
加入适量清水浸泡一小时。这是浸泡好的糯米，沥干水份。
步骤4/16 点击查看大图
里脊肉切大块放入搅拌机。开始绞肉功能，轻轻按10秒。搅好的里脊肉肉质细腻。
步骤5/16 点击查看大图
胡萝卜也一样搅成末。
步骤6/16 点击查看大图
肉末跟胡萝卜一起放容器【胡萝卜末留出1/3】
步骤7/16 点击查看大图
加盐2勺。
步骤8/16 点击查看大图
蚝油一勺。
步骤9/16 点击查看大图
生抽加一勺。
步骤10/16 点击查看大图
番薯粉加2勺。搅拌均匀使劲摔，多摔几下口感更加好。
步骤11/16 点击查看大图
剩下的1/3胡萝卜跟糯米拌在一起。
步骤12/16 点击查看大图
拌好的馅揪一小团放于掌心，搓成小圆球。
步骤13/16 点击查看大图
肉丸子在糯米里滚一圈，再用手轻轻捏一下让糯米跟紧实。
步骤14/16 点击查看大图
胡萝卜切小圆片，把丸子放在上面。
步骤15/16 点击查看大图
把盘子放入锅里加上纯净水，开关转到25分钟。
最后一步点击查看大图
珍珠颗粒发亮吃起来非常有劲，轻轻一咬肉质软嫩鲜香、非常地美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

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