老式蛋糕
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步骤1/9
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将4个鸡蛋打入打蛋盆中,鸡蛋一定要用常温的,不然不容易打发。
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步骤2/9
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在打蛋盆中倒入全部的白砂糖。
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步骤3/9
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打蛋器使用低速,将白砂糖和蛋液大致混合均匀。
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步骤4/9
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蛋液混合均匀后,使用高速,将蛋液打发至硬性发泡,即提起打蛋头蛋液呈不弯曲的尖状就可以了。
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步骤5/9
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蛋液打好后,加入提前过筛好的低筋面粉,然后用橡皮刮刀从下至上翻拌的方式拌匀面糊。
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步骤6/9
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将其拌成无颗粒的面糊就可以了。
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步骤7/9
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准备模具,用刷子在底部及边缘刷上一层食用油,这样方便脱模,然后将搅拌好的面糊倒入模具中,面糊到入的不要过满,8分满左右就可以了,烤制是面糊还会膨胀。
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步骤8/9
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预热烤箱,上下火中层,150℃,烤15分钟就可以了。由于每个烤箱的具体温度不太相同,所以在烤制的是多观察一下,不要烤糊了。
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最后一步
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成品!
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发布于 2019-07-01
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