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风味红烧卤豆腐

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007亡羊补牢

烟台蓬莱自制卤豆腐的有很多，打小时候以来爸妈经常会给我卖豆腐吃，不知怎地，总觉得张阿姨家的“祖传卤水豆腐”味道更正宗一点，纯手工的，现在很难买到了，每天他只做一屉，往往都会卖的精光…… 渐渐大了，我开始着手为家人奉出自己的作品，周末假期闲暇之余往往完成课业后都会做几碟菜或烤点点心给家人吃，今天有看到买豆腐的张阿姨了，假期了，再给家人做盘红烧豆腐? 我做菜有个特点，风味 ，绝对没有人和我做出的菜味道一模一样，（@～@得意下） 相似的也不多，但我觉得还是我做的更有味道，家里的味道…… 我总爱放一些别人通常不放的料来做菜，我爸妈有时说我口味很怪*_* :-O 好吧，我得认，我总爱鼓捣些新的东西，没法啊人就这特点…呵呵～ 啥都放 ，凭感觉，味道好坏出来再尝 我就这样 这道菜过程中有的步骤里会出现某种让人难以理解的配料，相信我，做出来您再尝，不过嘛有个小小的问题——千万别放多了+_+后果很严重“-“ 同志们，珍惜与家人相处的时光吧， 时光荏苒飞逝，加油，吃货们，食客们，厨房中的战友们！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
卤水豆腐 500g （一斤）
、
蒜头 1个（五六瓣吧，个头不要太大）
、
生抽 半勺
、
蚝油 半勺
、
香醋 一勺
、
番茄酱（如果想吃酱香的也可以换成豆瓣酱或面酱） 半勺
、
味极鲜 两勺
、
五香粉 1克（少放些有点味道就够）
、
孜然粉 同五香粉一样
、
小冰糖块 2～3块
、
胡萝卜 半根（约1～200克左右吧）
、
青尖椒 1根（增色）
、
足量食用油
、
足量盐
、
耐心 非常，非常，非常多
烹饪步骤
小贴士

胡萝卜和青椒主要起增色作用，所以尽量自我发挥时不要加老抽，老抽色太浓，生抽也稍微少放点，有味道的同时来点色就可以， 豆腐容易糊锅，所以要在煎的时候小火慢煎，一定要有耐心！ 美食得来不易，要与家人一起分享哦⊙∀⊙！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-01

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