蒸蛋糕

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好吃不上火的蒸蛋糕，尤其适合炎热的夏季食用，当早餐，下午茶，都是很好的选择蒸蛋糕的方法也不仅限于蒸锅，其实电饭锅蒸的话，只要掌握好火候，既省心又不用在炎热的夏季开火，是很好的选择,。不得不表扬一下，我用的这款美的BB煲真的是太赞了，玻璃内胆，干净卫生容易清理~ 今天交大家做的这道就是一款电饭锅蒸蛋糕，简单易学，但是~划重点，其实成功都是由很多细节堆砌起来的，所以大家一定不要忽略细节好了，先说这么多，步骤开始了！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 65克

、

玉米油 23克

、

水 31克

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖 40克

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备两个无水无油的盆，把蛋清和蛋黄分离开，蛋清的盆放入冰箱冷藏
步骤2/24 点击查看大图
蛋黄分离好
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加入玉米油
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加入凉白开
步骤5/24 点击查看大图
混合搅拌均匀
步骤6/24 点击查看大图
低筋面粉称好
步骤7/24 点击查看大图
从高处过筛到蛋黄液中
步骤8/24 点击查看大图
用刮刀搅拌均匀，放到一旁乳化备用
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细砂糖称好
步骤10/24 点击查看大图
蛋白分三次加入细砂糖打到硬性发泡
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蛋白打好之后，把美的BB煲设置到香甜饭功能，盖上盖子预热
步骤12/24 点击查看大图
然后，蛋白分两次加入到蛋黄液中，用切拌法，翻拌均匀
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翻拌好的蛋糕糊
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把美的BB煲的玻璃内胆的底部，垫一块油纸，防止脱模破坏了蛋糕的形状
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然后把蛋糕糊从高处缓缓的倒入到玻璃内胆中
步骤16/24 点击查看大图
蛋糕糊倒进之后，轻轻的垫几下，让它表面平整，看着心情都不一样！
步骤17/24 点击查看大图
重点来了，整理好的玻璃内胆，放入预热好的美的亲子煲，此时，选择保温功能，过20分钟之后，重新开启香甜饭功能，3分钟后，继续改成保温功能，在过20分钟，在加热3分钟，然后保温15分钟，美美的，健康的蒸蛋糕，就出炉了！
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出炉之后，立刻倒扣一会，不烫手的时候，用刮刀，配合脱模，然后，蛋糕继续倒扣晾凉，是不是颜值与实力并存！~
步骤19/24 点击查看大图
脱模好的蛋糕！记住脱模的时候，尽量用刮刀或者脱模刀配合一下
步骤20/24 点击查看大图
好吃不上火的蒸蛋糕，出锅了
步骤21/24 点击查看大图
明明可以靠颜值的一款蛋糕，却非要靠实力来让大家认识
步骤22/24 点击查看大图
真的真的特别棒~
步骤23/24 点击查看大图
配一杯咖啡，当早餐吃~
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其实，宝宝吃更好哦~