红烧带鱼
今天买的带鱼真的很新鲜,颜色很亮,如果遇到才打上来的鱼,更加像镜子一样亮。
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步骤1/15
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选择这种新鲜不破皮的带鱼,眼睛也很漂亮。都不舍得吃了。
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步骤2/15
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去头,去鱼鳍,去内脏,还有肚子里边的那层黑色的膜。
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步骤3/15
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切大小均匀的鱼段。
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步骤4/15
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放到盆里,加入2片姜片和10克料酒。腌制30分钟
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步骤5/15
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准备姜片两片,蒜一切两半,葱缠一个扣,炖煮的时候不散。
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步骤6/15
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腌制好了用厨房纸巾擦干水分。
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步骤7/15
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不粘锅放油,多点油不怕,中火煎制,油是份量外的。
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步骤8/15
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两面金黄就行,有的时候我爱裹一层淀粉煎,也非常好吃。
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步骤9/15
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锅中放油30克,下入葱姜蒜,爆香。
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步骤10/15
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下入老抽,生抽,糖
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步骤11/15
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再加入开水
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步骤12/15
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放入带鱼段,大火炖煮。
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步骤13/15
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大约15—20分钟,汤汁要留一点。
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步骤14/15
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盛到盘子里,浇点汤汁。
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最后一步
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可以撒点芝麻。也可以不加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-02
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