香辣掌中宝
香辣掌中宝的制作大概分三步,腌制→翻炒→调味,可以说是新手都不会出错的一个菜了。 除了常作下酒菜,它还因为吃起来不用吐骨头,被当作助兴零食,最适合在看电影、看比赛的时候吃了。 惬意的夜晚,怎么能少了这下酒的小零食?赶紧来一盘吧~
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步骤1/7
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掌中宝中加入盐、料酒、淀粉、胡椒粉和生抽,搅拌均匀,腌制半小时入味。
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步骤2/7
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热锅炒干红辣椒,炒出香辣味后,切段备用。*不要炒太久,太长时间容易将干辣椒炒糊。
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步骤3/7
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热锅下油,放入姜片、蒜蓉、大葱段、红干辣椒段、花椒爆香,然后倒入掌中宝翻炒几分钟。
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步骤4/7
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加入青椒粒和少量老抽上色,随后放入小米椒,加少许白糖提味,翻炒至熟透。
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步骤5/7
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最后撒上一把芝麻增香。
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步骤6/7
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出锅!令人垂涎三尺的香辣掌中宝就做好啦~
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最后一步
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夹一块掌中宝放入口中,口感清脆,嚼起来嘎嘣嘎嘣,像在唇齿间歌唱! 多咬几口,咸鲜香辣又充盈了整个口腔。
1.如果掌中宝需要解冻,最好是自然解冻,不要用热水解冻,会影响口感滴~
2.可以根据自己的吃辣的程度,决定放多少辣椒~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-02
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