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醪糟枪腿食的做法

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醪糟枪腿食

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俗话说，民以食为天。一道醪糟枪腿，酒香馥郁。睹之颜开，食之甘醇。带你品味自然的馈赠，找回那份起源于食的最原始的幸福感。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

大鸡腿 2个（吃多少做多少啦，我是做了两个）

、

醪糟（或米酒） 1碗

、

手工甜面酱（没有的看小贴士） 1/2碗

、

老抽 3勺

、

淡口酱油 3勺

、

糖酌情

、

米饭一碗

、

时令蔬菜适量

、

黑芝麻 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡腿提前清水浸泡，至少2小时。
步骤2/11 点击查看大图
鸡腿下油锅煎至变色，小心油星崩到哦！
步骤3/11 点击查看大图
翻面，继续煎几分钟
步骤4/11 点击查看大图
倒入手工甜面酱，（上一篇煎饼馃子的菜谱里有方子哟，实在懒得做得就用酱油和白糖代替，不要用买的甜面酱代替，手工的和市面上的甜面酱味道有差别。）
步骤5/11 点击查看大图
加入醪糟。如果你加的是米酒的话，就可以多加一些，制作哦无水版的，会更香。）因为不同的牌子醪糟或米酒的甜度不同，可能需要加糖。甜味和咸味的口感是1比1为宜。这一步轻口重口的自己调整一下。
步骤6/11 点击查看大图
加入老抽，淡口酱油，盖上锅盖。鸡腿自己会出水，但是受火候影响，液体较少的同学，可能会巴锅，我们可以预先加一些水。加米酒的同学们多倒一些米酒，就不用加水了
步骤7/11 点击查看大图
期间经常翻面，小心巴锅，因为甜度比较高。烧汁粘稠，用筷子可以轻松穿透鸡腿就熟啦。
步骤8/11 点击查看大图
准备好米饭和蔬菜，我觉得配西兰花好吃。大家也可以配自己喜欢的蔬菜～
步骤9/11 点击查看大图
盛出鸡腿，淋些锅里的烧汁。就完成了！
步骤10/11 点击查看大图
来张竖版成品图～
最后一步点击查看大图
调皮一下hhhh

小贴士

之前醪糟我都是加桂花煮，这次想着把它当作一味调料，结果意外地惊喜。拍完成品图时候一口一口停不下来，就饭好吃到爆，甜甜咸咸的，超nice！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

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