台湾肉燥
吃过很多种台湾肉燥。有朋友自己做的,有店里吃的,也有罐头的。要说,哪种是最正宗的,我也说不上来。 每家店、每个人的做法都有些许不同。我只能说,和自己口味的,才是最好的。 家里隔一阵就会做一次肉燥。不只是因为好吃,也是因为很容易搭配。早上起来,热一下,盖在米饭上也可以。煮了面条,拌面条也可以。 炸了红葱的猪油,使整锅肉燥有一种独特的香味。
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步骤1/12
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这是红葱哦
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步骤2/12
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红葱剥皮,洗干净。
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步骤3/12
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红葱切碎,不用太小。蒜切末姜磨泥
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步骤4/12
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五花肉剁成糜
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步骤5/12
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放入少许猪油,开小火融化。
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步骤6/12
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倒入红葱末,小火炸至金黄色,捞出备用。油留在锅里。
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步骤7/12
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倒入蒜末,小火煸香。
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步骤8/12
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倒入肉糜
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步骤9/12
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加入姜泥和料酒。
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步骤10/12
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炒至肉糜变成白色
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步骤11/12
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加入生抽、老抽、油膏、五香粉、冰糖翻炒到着色均匀
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最后一步
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倒入电压力锅,加入适量水,盖过肉糜,再多一些,开到煮猪肉那一档就可以了。
注意事项:
1、我姜泥是可以换成姜末的。
2、放电压力锅时,水不用太多。压力锅里水不太会蒸发。如果没有压力锅。普通锅子里,多放一些水,中火煮45分钟。
3、熬红葱的时候,猪油不用太多。后面加入的是五花肉肉糜,本身就有肥肉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-02
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