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爽口酸甜茄子的做法

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爽口酸甜茄子

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在饭店吃过这个菜，就自己回家研究了下，第一次做，卖相不是很好，味道杠杠的

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10分钟左右 | 切墩(初级)

大蒜 2-3瓣

、

葱花少许

、

油少许

、

醋 3勺

、

糖少许

、

圆茄子一个

、

盐适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子去皮，切小块，放入适量盐，腌出水
步骤2/9 点击查看大图
腌好的茄子挤出水分，不要太用力，我就是把水分挤的太干了，所以，下一步不好挂淀粉
步骤3/9 点击查看大图
挤好水的茄子，均匀的挂上淀粉
步骤4/9 点击查看大图
起锅烧油，油温热下茄子
步骤5/9 点击查看大图
炸至金黄捞出，由于我淀粉没挂好，所以就只能炸成这样了
步骤6/9 点击查看大图
锅中留底油，蒜末葱沫下锅煸炒出香味
步骤7/9 点击查看大图
加入白糖，白醋，番茄酱，再加入适量清水翻炒至粘稠
步骤8/9 点击查看大图
炸好的茄子放进去快速翻炒
最后一步点击查看大图
出锅，可以享受美味了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-01

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