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椰蓉芝麻酥的做法

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椰蓉芝麻酥

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奶奶种的黑芝麻，特地给我拿了一些过来做蛋黄酥用的！剩余了一些，晚上扒拉扒拉冰箱，发现还有椰蓉，立马开工！很快手的小零食，淡淡的甜味，当早饭当零食皆可，咬一口，嘎嘣脆，酥的掉渣渣！某只小朋友非要帮忙，帮我筛粉，帮我搅拌粉类，帮我切拌！母女合作的成果！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉

、

玉米油 78克

、

全蛋液 52克（正好一只鸡蛋）

、

细砂糖 60克

、

熟黑芝麻 25克

、

盐 1.5克

、

泡打粉 2.5克

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备材料
步骤2/15 点击查看大图
将低粉、泡打粉用手动打蛋器混合均匀。
步骤3/15 点击查看大图
干净盆中放入全蛋液，细砂糖，盐、玉米油。
步骤4/15 点击查看大图
顺时针搅打2分钟左右，搅打到砂糖融化，混合均匀。
步骤5/15 点击查看大图
筛入粉类混合物。
步骤6/15 点击查看大图
大致切拌几下。
步骤7/15 点击查看大图
称好芝麻（一开始就称，我忘了，后称的）
步骤8/15 点击查看大图
倒入芝麻，开始翻拌均匀。觉得混合不到位，就带PVC手套揉匀到无干粉即可，不要过度揉。
步骤9/15 点击查看大图
预热烤箱，上下180度。烤盘中垫油纸。
步骤10/15 点击查看大图
带手套将面团取15克一个，在椰蓉里滚一圈，裹上椰蓉，排入烤盘。
步骤11/15 点击查看大图
全部操作好。
步骤12/15 点击查看大图
放入烤箱中下层，转上下170度，烤25分钟。注意上色，这个温度这个时间我的烤箱刚刚好。烤好断电留在烤箱内，放置到手温，让余热继续烘烤一会。
步骤13/15 点击查看大图
然后取出冷凉后，密封保存即可
步骤14/15 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

小贴士：1、这个糖量微甜，喜欢甜的可以加多10-20克糖。 2、喜欢坚果的还可以在步骤7加入花生碎等一起拌匀。 3、泡打粉建议放，比较酥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

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