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肉末豆角的做法

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肉末豆角

浏览 2721048 · 收藏 16039 · 学做 14

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世间万物，唯有美食不可辜负，今天囡姐又来给大家分享健康美味的食谱了！豆角，又被称为豇豆、长豆角，其营养价值高，富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C等营养物质，是很多人都非常喜欢吃的一道蔬菜。多数人在做这道菜的时候，都喜欢干煸着吃，这种做法吃着香但是比较油腻，囡姐觉得豆角最好吃的做法还是加点它一起炒，豆角更鲜香更入味，超下饭。 “它”就是肉末，豆角加点肉末一起炒，不仅营养味道还特别鲜香，特别下饭。不过很多人在做肉末豆角时总会遇到一些小难题，为什么炒的豆角不绿，不入味？先炒肉末还是先炒豆角？这道菜简单也有小技巧，接下来囡姐把肉末豆角的做法分享给大家。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

长豆角 300克

、

五花肉馅 100克

、

豆豉 20克

、

生抽 10克

、

盐 2克

、

大蒜五瓣

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材。
步骤2/16 点击查看大图
姜蒜切末，干辣椒切小段备用。
步骤3/16 点击查看大图
豆角洗净切小段。
步骤4/16 点击查看大图
锅中不用放油（炒五花肉馅的时候会出油），烧热后下入五花肉馅和姜末。
步骤5/16 点击查看大图
将肉馅炒散，炒至肉馅出油变色后加入一勺味极鲜酱油（喜欢口感干一点的可以把肉馅煸的干一点）。
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炒好的肉馅盛出备用。
步骤7/16 点击查看大图
锅中留适当的底油（或者适当加入点食用油），烧热。
步骤8/16 点击查看大图
下入豆角煸炒。
步骤9/16 点击查看大图
煸炒至豆角变色表皮微黄时加入蒜末翻炒均匀。
步骤10/16 点击查看大图
加适量盐和鸡精翻炒均匀。
步骤11/16 点击查看大图
再加入豆豉和干辣椒翻炒均匀。
步骤12/16 点击查看大图
最后加入炒好的肉馅。
步骤13/16 点击查看大图
翻炒均匀即可。
步骤14/16 点击查看大图
出锅装盘。
步骤15/16 点击查看大图
特别下饭的肉末豆角，卷在饼里，夹馒头，拌饭拌面，下酒都是极好的！
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来，一起吃饭吧！

小贴士

烹煮时间宜长不宜短，要保证豆角熟透，否则会发生中毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-02

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