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黄瓜拌凉糕的做法

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黄瓜拌凉糕

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大米我家如此做，简单易学，爽口开胃，比凉皮还好吃，家人都喜欢。

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大米粉 250g

、

水 300ml

、

黄瓜 1根

、

蒜 3瓣

、

生抽 2勺

、

香醋 1勺

、

白糖半勺

、

辣椒油 1勺

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备一个稍微大一点的碗，将大面粉倒入碗中。
步骤2/13 点击查看大图
在碗中倒入300ml清水，然后用筷子将其混合成无颗粒、均匀粘稠的面糊。
步骤3/13 点击查看大图
将混合好的大米糊倒入平底锅中，食用小火加热，期间用铲子不停地搅拌，使大米糊受热均匀，防止糊底。
步骤4/13 点击查看大图
大米糊成团状之后就可以关火。
步骤5/13 点击查看大图
待大米团稍微晾凉后，用手将其揉成一个表面光滑的团状。
步骤6/13 点击查看大图
将大米团搓成一个粗细均匀的长条状，然后用切刀将其切成大小均匀的小块状。
步骤7/13 点击查看大图
将米块再次搓揉成一个粗细均匀的长条状。搓的时候不要太过用力，不然非常容易断开。
步骤8/13 点击查看大图
凉糕搓好后，用刷子在表面均匀的刷上一层食用油。
步骤9/13 点击查看大图
凉糕刷好油后，放入蒸锅中，两两自己隔一些距离，盖上锅盖，上气后蒸10分钟左右就可以了。
步骤10/13 点击查看大图
在蒸凉糕的期间，将黄瓜切成细丝，然后加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、盐和蒜末，用筷子将其搅拌均匀就可以了。
步骤11/13 点击查看大图
凉糕蒸好后，用刀将其切成均匀大小的小段，装入碗中。
步骤12/13 点击查看大图
放入拌好的黄瓜丝，将其混合均匀后就可以食用了。
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成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-01

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