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电饭煲蛋糕的做法

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电饭煲蛋糕

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很享受每次的烹饪过程，用心烹饪给我爱的人儿吃，她们的喜欢是我前进的动力。希望你们也喜欢，欢迎大家提出需要改进的地方，相互学习

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

细砂糖（蛋黄） 20g

、

细砂糖（蛋白） 60g

、

低筋面粉 150g

、

玉米油 40g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 100g

、

盐少许

、

白醋或柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料
步骤2/10
将四个鸡蛋的蛋清、蛋黄分别装在无水的容器
步骤3/10
在蛋黄里加入砂糖，牛奶，用筛子筛入面粉，搅拌成顺滑的面糊，注意面糊要上下翻动，不要打圈搅拌哦。
步骤4/10 点击查看大图
在蛋清里加入少许盐，白醋或柠檬汁，高速打发成很多粗泡泡时加入三分之一的砂糖，再继续高速打发，把剩下的砂糖分两次加入。
步骤5/10 点击查看大图
蛋白打发至硬性发泡，插入筷子不倒就是成功啦
步骤6/10
把打发好的蛋清分三次加入蛋黄面糊拌匀，要从下往上翻动哦
步骤7/10 点击查看大图
电饭煲先预热五分钟，然后在锅底和四周刷上一层油，把面糊倒进去，轻轻震动几下，把面糊里的气泡震出来
步骤8/10 点击查看大图
按上煮饭键，我家的电饭煲是40分钟的，时间到了不要急着打开，再闷十五分钟。每款电饭煲功率都不一样，所以没有具体时间，你们可以用牙签插进蛋糕，如果牙签上还有面糊黏连，就是还没熟，就再按一次，没有就是熟了
步骤9/10 点击查看大图
一定不要心急打开盖子哦，我就是太冲动打开了，然后蛋糕就回缩，本来体积更大的
最后一步点击查看大图
左图是第一次做的，右图是第二次（配方稍改动过）右图口感更嫩、更松软

小贴士

1.做蛋糕的容器一定要无水哦 2.建议蛋黄糊搅拌好后要过筛一次，口感更顺滑，我这次没过筛，有些颗粒感 3.蛋清里加入盐可以突出甜味，加白醋或柠檬汁可以去蛋腥味 4.蛋白打发不要过头了，打太久会消泡、蛋糕发不起来 4面糊的搅拌一定不能转圈圈，要从下往上翻哦 5.切记，真的不能心急打开盖子

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-30

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