梅干菜小饼
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步骤1/11
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梅干菜泡开洗净,多漂洗几回,去掉泥沙和盐味。滤干备用。
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步骤2/11
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将富强粉和酵母混合,加温水和成稍软些的面团,发酵。夏季约40分钟左右即可。若室温较低适当延长时间,或加2克小苏打也可。
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步骤3/11
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准备姜末葱碎。
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步骤4/11
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炒锅放油,中火将少许姜末爆香,加入少许葱碎,倒入梅干菜翻炒。
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步骤5/11
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将梅干菜推到一边,下肉馅,稍肥一些的,大概3:7就好,翻炒,加余下的姜末、黄酒。
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步骤6/11
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炒至肉末变色,与梅干菜混合翻炒,加白糖和一品鲜酱油,依自己口味加盐,关火,等待略凉一些,加余下的葱碎混合,待用。
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步骤7/11
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将发酵好的面团分成小剂子,擀开加馅料包成包子形状。
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步骤8/11
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饼称中小火预热,将包好的饼坯擀开,可以略薄些,放入饼称加盖。不加油。
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步骤9/11
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一面焦黄变色翻面。
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步骤10/11
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出锅了,香!
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最后一步
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味道不赖!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-30
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