红烧杏鲍菇
红烧不光可以做成红烧肉、红烧鸡等肉菜,其实做成各种红烧口味的蔬菜也同样好吃,比如这款红烧杏鲍菇,十分钟左右即得,夹一块尝尝,可以吃出烧肉的口感,甚至,哈哈,比红烧肉还好吃!来吧,一起做!
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步骤1/10
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杏鲍菇切成0.8-1厘米左右的厚片。
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用刀轻轻的在切面上划上十字花刀,一定要轻,否则很容易切透就断开了!
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现在准备红烧汁,我们平时吃饭用的汤匙,两汤匙生抽或者味极鲜,一汤匙老抽,一汤匙蚝油,然后再加五六汤匙左右的清水,混合匀。
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最后加一汤匙白糖,搅拌融化,备用。
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平底锅放炒菜量的油,把杏鲍菇放进去煎成两面金黄色。网状的纹路会变的更清晰。
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步骤6/10
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另起锅,放少量油,爆香葱花或者蒜末都可以,小火。
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把煎好的杏鲍菇倒入,炒一下。
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倒入调好的红烧汁,一两分钟左右就可以,最后用小碗放一点淀粉加一些水兑成芡汁倒入锅中,勾芡完后汤汁明显变少了。
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盛出装盘,撒小葱花装饰,很漂亮的杏鲍菇,是不是有点像鲍鱼呢?口感绵软而有韧劲,鲜香味,有种吃肉的感觉,味道很好!
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最后一步
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再来一张成品图,配一碗米饭,吃的会很惬意噢!
1.配方中无须再另加盐,因为红烧汁中的咸味已经足够了。
2.如果喜欢汤汁多的,可以多放红烧汁,适量加些水,勾芡可省略。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-30
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