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红烧杏鲍菇的做法

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红烧杏鲍菇

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红烧不光可以做成红烧肉、红烧鸡等肉菜，其实做成各种红烧口味的蔬菜也同样好吃，比如这款红烧杏鲍菇，十分钟左右即得，夹一块尝尝，可以吃出烧肉的口感，甚至，哈哈，比红烧肉还好吃！来吧，一起做！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

杏鲍菇 2根

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

白糖 1汤匙

、

小葱花适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
杏鲍菇切成0.8-1厘米左右的厚片。
步骤2/10 点击查看大图
用刀轻轻的在切面上划上十字花刀，一定要轻，否则很容易切透就断开了！
步骤3/10 点击查看大图
现在准备红烧汁，我们平时吃饭用的汤匙，两汤匙生抽或者味极鲜，一汤匙老抽，一汤匙蚝油，然后再加五六汤匙左右的清水，混合匀。
步骤4/10 点击查看大图
最后加一汤匙白糖，搅拌融化，备用。
步骤5/10 点击查看大图
平底锅放炒菜量的油，把杏鲍菇放进去煎成两面金黄色。网状的纹路会变的更清晰。
步骤6/10 点击查看大图
另起锅，放少量油，爆香葱花或者蒜末都可以，小火。
步骤7/10 点击查看大图
把煎好的杏鲍菇倒入，炒一下。
步骤8/10 点击查看大图
倒入调好的红烧汁，一两分钟左右就可以，最后用小碗放一点淀粉加一些水兑成芡汁倒入锅中，勾芡完后汤汁明显变少了。
步骤9/10 点击查看大图
盛出装盘，撒小葱花装饰，很漂亮的杏鲍菇，是不是有点像鲍鱼呢？口感绵软而有韧劲，鲜香味，有种吃肉的感觉，味道很好！
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再来一张成品图，配一碗米饭，吃的会很惬意噢！

小贴士

1.配方中无须再另加盐，因为红烧汁中的咸味已经足够了。 2.如果喜欢汤汁多的，可以多放红烧汁，适量加些水，勾芡可省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-30

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