养乐多奶油小餐包
超市的养乐多搞活动了,买的有点多,怕宝宝喝多了就拿着来做点面包,顺便上班还能带几个当午餐。这款餐包可以包馅,也可以不包呦,我比较喜欢单纯的面包口味,所以就包了一个尝试下口感,出炉的时候特别香,满屋子香味的那种,大小对于我来说正合适。
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步骤1/12
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将所有材料放入厨师机中,低速揉成团
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步骤2/12
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中高速揉至薄而有韧性的膜,因为这个方子我们没有加黄油,所以不用手套膜这种要求(我这里揉比较久,所以还是出膜了)
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步骤3/12
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揉好的面团滚圆,面团表面是光滑的,将面团放在室温下发酵,记得盖保鲜膜防干
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步骤4/12
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发酵至2-2.5倍大,也就是手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
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步骤5/12
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将发酵好的面团取出,轻拍排气,等分成16份,滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟
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步骤6/12
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取一个松弛好的面团,擀开,拍掉边缘的气泡,包入馅料,收口捏紧
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步骤7/12
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依次做好摆入烤盘
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步骤8/12
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放在温度37度左右,湿度75%左右的环境下发酵至两倍大
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步骤9/12
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表面喷点水,装饰杏仁片或者白芝麻
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步骤10/12
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放入预热好的烤箱中,中层,上下火160度,35分钟左右
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步骤11/12
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出炉后趁热在面包表面刷一层融化的黄油提亮
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最后一步
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成品
这里的养乐多不是低糖的,如果是低糖的养乐多就可以多加20g左右的细砂糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-30
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