家常豆腐
昨天凑单买了一块卤水豆腐4.8。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/21
点击查看大图
准备食材豆腐一块,清洗下豆腐改刀切块备用。小米椒、青椒、蒜、姜、清洗后如图切,或按自己习惯切都行。蒜末叶中午炒外婆菜剩下的,放着也浪费一块放了。
-
步骤2/21
点击查看大图
4.8 的豆腐,手机京东一小时到家买的,懒得下楼
-
步骤3/21
点击查看大图
配菜
-
步骤4/21
点击查看大图
横一刀,再改切片,不然太厚,也太宽。而且发现 现象是我自从老家到外地工作以来,买的豆腐,卤水的,北豆腐,南豆腐,都比如老家菜市场买一块钱一块的,是用水稻杆点的,然后炸的时候会鼓起来很大的,外地从没买过这样的,商场也好,菜市场也好,都没见过,而且商场里面的各种不一样名称的豆腐搞得我都不敢买,怕买了不会做。
-
步骤5/21
点击查看大图
先煎豆腐锅内倒一点油就行,放豆腐,800-1000 温度,炸到转动锅,豆腐会动,在等1分钟,基本第一面就微微泛金黄的,铲和筷子辅助着翻面,轻轻翻,别碎,煎第二面。
-
步骤6/21
点击查看大图
第一面已OK
-
步骤7/21
点击查看大图
煎
-
步骤8/21
点击查看大图
不用太煎的过于老,我随便煎了煎,泛黄就捞出了,这样豆腐内还是嫩的。
-
步骤9/21
点击查看大图
煎好的
-
步骤10/21
点击查看大图
继续第二锅
-
步骤11/21
点击查看大图
煎第三锅
-
步骤12/21
点击查看大图
4.8 的豆腐煎完,还挺多的,可以炒二份,今天炒一点,明天继续炒另一半,防止坏也可以撒点盐在上面,这样明天就少放盐。夏季高温,以前农村没冰箱,家里这么储存的,不然湿豆腐不用第二天,估计晚上就泛酸味了。
-
步骤13/21
点击查看大图
在倒点油,热后,放蒜姜青椒小米椒炒香,蒜苗叶出锅前放就行。点缀作用。
-
步骤14/21
点击查看大图
放入豆腐块,简单翻炒,倒点刚烧好的热水,放点盐、白胡椒粉,盐可以多点点,防止豆腐不入味,蘸点永兴酱,盖上盖子焖汁水干即可
-
步骤15/21
点击查看大图
准备焖
-
步骤16/21
点击查看大图
煮,汤汁煮的快没有的时候放蒜苗叶,翻炒匀,撒鸡精,翻炒均匀即可装盘。
-
步骤17/21
点击查看大图
出锅装盘
-
步骤18/21
点击查看大图
侧面
-
步骤19/21
点击查看大图
一个人的生活也要按时吃饭。家常豆腐、清炒鸡毛菜、圣女果、杏干水
-
步骤20/21
点击查看大图
这是湖南耒阳的永兴酱,就类似于家里常用的酱油,只是它是纯的,香味浓郁,但有的不喜欢这样的香味。每次回家了,家里酱用完了,拿着玻璃瓶直接去集市上卖酱的摊上,看着老板从缸里刮一勺正好一瓶,这手感简直了。一块钱二块钱的很多。
-
最后一步
点击查看大图
永兴酱长这样。非常浓,一般用的时候筷子蘸一点就行。
基本都家常菜,简单易上手,注意豆腐入味就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-30
家常豆腐的相关分类
家常豆腐的相关推荐
-
烧汁脆皮豆腐
1479131人看过 -
老北京炸酱面
18136189人看过 -
白菜豆腐汤
10078184人看过 -
【分分钟搞定】萝卜粉丝牛肉汤#LG御见美好食光#
143761人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25283549人看过 -
家常豆腐
7383253人看过 -
#憋在家里吃什么#馒头鸡蛋火腿肠披萨
214348人看过 -
#憋在家里吃什么#馒头鸡蛋煎饼,宅在家里也要好好吃早餐!
429278人看过 -
麻辣香锅(家庭版)
3155757人看过 -
番茄金针菇豆腐汤
48071889人看过 -
鸡蛋炒菠菜
3418485人看过 -
快手十分钟的蛋炒饼丝
786787人看过