越南米粉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

粉丝 30g

、

牛肉 10g

、

青椒 3g

、

红椒 3g

、

白洋葱 3g

、

小干葱 5g

、

柠檬杆 3g

、

小米辣椒 3g

、

小香葱 3g

、

香菜 3g

、

花生 3g

、

薄荷叶 3g

、

越南鱼露 50g

、

泰国甜鸡酱 250g

、

白醋 50g

、

老抽 3g

、

白糖 200g

、

紫苏叶 3g

、

水 500g

、

生菜 10g

、

绿豆芽 10g

、

柠檬 1个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
所需食材
步骤2/16 点击查看大图
所需食材
步骤3/16 点击查看大图
所需食材
步骤4/16 点击查看大图
小干葱切丝
步骤5/16 点击查看大图
切丝备用
步骤6/16 点击查看大图
锅内放少许油炒制小干葱丝
步骤7/16 点击查看大图
炒制金黄色时空油备用
步骤8/16 点击查看大图
将牛肉，青红椒，洋葱分别切成丝备用
步骤9/16 点击查看大图
花生去皮
步骤10/16 点击查看大图
放入打碎机内制成带有颗粒状的花生碎备用
步骤11/16 点击查看大图
将所有原料改刀，粉丝煮熟备用
步骤12/16 点击查看大图
柠檬杆切碎
步骤13/16 点击查看大图
水中加入鱼露，白醋，白糖甜鸡酱，辣椒碎（依个人口味）调制成米粉汁
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锅内放少许油炒香洋葱丝，青红椒丝后下入腌制好的牛肉（鱼露，老抽，香茅草碎）炒制断生即可出锅备用
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碗底首先放入少许生菜叶，绿豆芽。然后放入煮好的粉丝，将炒好的香茅牛肉码在粉丝上，依次撒入小葱碎，香菜碎，紫苏碎，小干葱酥，花生碎，辣椒碎，薄荷碎。食用时淋入调好的米粉汁即可。另注：单配一盘蔬菜和一碟鱼露依个人口味添加。
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附横版图一张