日料鱼籽丼饭
“丼”,在日本的意思和中文“丼”不同,在日料中是盖浇饭的意思,在白饭上搁置各种菜肴,一般会配一碗汤和一盘酱菜,做鱼籽丼碗底一层薄薄的日本酱油,冷的寿司饭,表面铺的是大颗的鱼籽,小鱼籽是不适合用来做鱼籽丼或海鲜丼的,如果再丼饭中再加海胆,增加甜美的味道,更是鲜到忘乎所以。
-
步骤1/11
点击查看大图
将鱼籽清洗干净
-
步骤2/11
点击查看大图
倒入日本清酒,用量没过鱼籽
-
步骤3/11
点击查看大图
再加入酒一半量的日本酱油,冰箱冷藏腌制2天
-
步骤4/11
点击查看大图
九阳轻养鲜米是免洗的,所以可以直接使用
-
步骤5/11
点击查看大图
将米倒入蒸饭煲内,加入刻度1位置的水泡半小时左右,蒸20分钟
-
步骤6/11
点击查看大图
蒸熟的米饭,放到完全晾凉
-
步骤7/11
点击查看大图
冷米饭中加入适量寿司醋,拌匀
-
步骤8/11
点击查看大图
紫苏叶用刀切碎条,备用
-
步骤9/11
点击查看大图
将日本酱油到少许在碗或者饭盒底部,寿司饭盛入均匀铺到表面
-
步骤10/11
点击查看大图
将腌制2天的鱼籽盖到米饭表面,撒适量海苔香松和木鱼花
-
最后一步
点击查看大图
紫苏碎条撒在鱼籽表面
1. 鱼籽丼饭用的鱼籽必须是大鱼籽
2. 如果是新鲜鱼籽可以直接食用非常鲜美,如果不是新鲜鱼籽会比较腥,必须要经过腌制。
3. 日本酱油和日本清酒是必备的,无可替代,因为白酒和生抽的味道是不同的。
4. 寿司、丼饭的米饭都是蒸的,不可以直接用煮的米饭,如果用煮的米饭必须用隔夜的冷饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-30
日料鱼籽丼饭的其他做法
日料鱼籽丼饭的相关分类
日料鱼籽丼饭的相关推荐
-
家常酸菜鱼
386156人看过 -
家常快手菜之酸菜鱼 味道秒杀饭店同款一万倍
2536414人看过 -
知道空气炸锅烤排骨好吃,没想到这么好吃
522458人看过 -
卤牛肉烩牛肉
196911人看过 -
干炸蘑菇(平菇)
3674022人看过 -
无骨柠檬鸡爪
4518691人看过 -
全麦牛角包
13921人看过 -
土豆烧牛肉 炖牛肉
15833人看过 -
牛肉
168298人看过 -
#零腹担吃夜宵#香煎带鱼
172712人看过 -
牛肉炒西葫芦
42145人看过 -
家常酸菜鱼(简易家常做法)
1249996人看过