完胜麦大叔的自制麦旋风
夏天又到了吃冷饮的季节,自制麦旋风做起来,不用出门买啦
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步骤1/8
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把蛋白和蛋黄分离,装蛋白的容器注意无水无油。
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步骤2/8
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蛋白倒入打蛋盆,分三次分次加入各20克细砂糖,把蛋白打发至干性发泡,提起打蛋器有直立的小尖角。把打发好的蛋白放到冰箱里暂时冷藏。
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步骤3/8
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淡奶油加入20克细砂糖打发(这步忘记拍图了)。把混合好过筛的蛋黄液分三至四次加入打发的淡奶油中,每次加入都要充分拌匀。把蛋黄液全部加入后,把炼乳也分三四次加入淡奶油和蛋黄的混合液中,每次都拌匀。
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步骤4/8
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把打发的蛋白分三次拌入淡奶油混合液,成图中状态
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步骤5/8
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把奥利奥饼干碎倒入,翻拌均匀
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步骤6/8
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倒入干净容器,密封好,放入冰箱冷冻,过几个小时就可以吃了
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步骤7/8
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成品1
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最后一步
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开动
1.蛋黄液最好过筛,口感会细腻
2.炼乳可根据口味添加,我只加了30克,刚刚好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-30
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