巧克力咸面包

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这个食谱没有鸡蛋，我扭伤了脚又很想吃面包，加上参加的一个烘焙群，嗯嗯，群里面交做了一个这款面包，所以呢就直接试了一下，但是像其他不能吃鸡蛋的情况下也可以试试这款面包哦。可以试试，这一款巧克力味道的面包，它里面我放了的是蔓越莓酸酸甜甜的感觉，然后外面是巧克力，这款，我觉得还是稍微有点健康的，就是他没有放黄油，嗯，但是呢，口感也是挺松软的，然后他表面上放了一点点盐我觉得还可以，不知道你们会喜欢吗。平常做的面包都是一个人吃，然后呢？分量我可以做了之后做两天的早餐就能够把它消灭了。 10个小面包的量。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

冰水 170g

、

糖 20g

、

奶粉 20g

、

巧克力粉 10g

、

酵母 3g

、

盐（表面）少许

、

蔓越莓干适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料先把冰水倒入面包桶再放入糖，再放入粉类，再放入酵母粉。启动揉面团30分钟。
步骤2/10 点击查看大图
我是面包机30分钟能够拉出薄膜就可以了，我的要求没有那么高，所以就不会有手套么。
步骤3/10 点击查看大图
揉好的面团直接在室温面包桶内发酵至两倍大可以用手沾一些面粉插进面团，如果不会回缩就证明好了。
步骤4/10 点击查看大图
把面团分成10份松弛15分钟后在造型，我用了蔓越莓跟一个擀面杖。
步骤5/10 点击查看大图
拿一个面团把它擀成有巴掌长那样子。
步骤6/10 点击查看大图
接着就把需要变窄的那一头两边的面包面团，往里面卷一下，让他卷成一个三角形这样子擀面团的时候呢就会上宽下窄。
步骤7/10 点击查看大图
这个就是把面团擀成超过30厘米会比较好，然后是上宽下窄这样子圈出来的比较好看。
步骤8/10 点击查看大图
卷好的巧克力面包放在烤箱里面发酵，放一碗温水发至两倍大的时候取出才可以预热烤箱哦。
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200度预热5分钟左右，180度烤制15分钟。我习惯放中下层。
最后一步点击查看大图
时间到了就要出炉。表面的盐了是没有融化的，然后出来的第一感觉按上去是很松软的。

小贴士

1:夏天我们可以用冰水因为面团的温度太高的话，面团就会变得粘粘的，如果没有用冰水或者是没有冰袋在面团表面降温的情况下，揉好的面团，如果太粘可以放进冰箱里面冷藏一下再拿出来。我的是用A C A的面包机揉面的我就把面包机的盖打开来，然后放一张网在上面，然后再放两个冰袋这样子来起到一个降温的作用。 2:里面我包的是蔓越莓，你也可以包成果酱、香肠等等。 3:在造型的时候呢，我们尽量要有点耐心。我赶时间卷出来的造型就不太好看。 4:巧克力粉可以不放，就换等量的其他粉类。 5:任何出炉的面包都不要让他们在烤箱里面否则的话，就会有水蒸气影响面包的造型。

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发布于 2019-06-30

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