尖椒土豆丝
尖椒土豆丝应该是家常菜中最常见的,各家都有自己的独家秘诀,今天给大家介绍下我的家常炒法,老爸跟我都爱这个味儿!
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步骤1/13
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土豆去皮洗净。
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步骤2/13
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刨丝后用冷水浸泡备用。
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步骤3/13
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尖椒切丝。
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步骤4/13
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再准备点姜丝。
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步骤5/13
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猪五花切成粗一点的'丝'。
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步骤6/13
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铁锅污水加油起锅,下姜丝、小米椒炸香。
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步骤7/13
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倒入肉丝,加少许生抽翻炒均匀。
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步骤8/13
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然后把土豆丝沥水放入锅内。
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步骤9/13
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尖椒丝也一并放入,翻炒均匀。
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步骤10/13
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加入一小勺醋,再加入一勺盐。
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步骤11/13
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中大火翻炒均匀即可。
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步骤12/13
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装盘,撒上一点葱末,就完成了。
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最后一步
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尖椒土豆丝成品图
1.翻炒过程中如果过于粘底可适当点少许水。
2.土豆丝多淘洗几次,可去掉淀粉,吃起来脆生生的感觉,并且翻炒的时候不容易粘底。
3.清水浸泡备用是为了抗氧化,防止土豆变色儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-30
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