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沙茶蒸排骨的做法

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沙茶蒸排骨

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猪排骨因为肉质鲜嫩，爽口不腻，因此很受我们一家大小的欢迎，家里经常做的吃法有煲汤，红烧或者油炸。而最近我研究了一个排骨的做法，香浓入味，虽然是蒸菜，但是吃起来比红烧的更香。关键是做起来也不复杂，排骨经过简单的腌制，再蒸18分钟，肉质不老不柴，爽嫩多汁，越吃越过瘾呢。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

沙茶酱 30克

、

排骨 800克

、

香葱 2根

、

大蒜 20克

、

酱油 20克

、

料酒 30克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材，沙茶酱是朋友送的，今天终于派上用场了。沙茶酱是流行福建、广东潮汕等地的一种调味，因为它有大蒜，洋葱，花生米等特殊的复合香味、所以其他材料不需要再多，做出来的排骨味道就很香浓了。
步骤2/8 点击查看大图
首先我们要将排骨的血水排一排，因为是蒸的排骨，不要焯水，只要用清水和少许米醋清洗3遍就能很好的去除血水，这样处理后的排骨腥味全无，鲜味还不减哦。
步骤3/8 点击查看大图
处理好的排骨沥干水分，放进大碗里。
步骤4/8 点击查看大图
加入所有的调味料，混合均匀。
步骤5/8 点击查看大图
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时。
步骤6/8 点击查看大图
2小时后取出放进盘里，腌制出来的汁液不要浪费
步骤7/8 点击查看大图
大火上汽蒸18分钟即可。
最后一步点击查看大图
新鲜出炉的沙茶蒸排骨，实在是太香了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-29

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