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瘦身美白，富含维C的西柚蛋糕卷的做法

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瘦身美白，富含维C的西柚蛋糕卷

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西柚的营养和药用价值很高，含有人体，所需的各种营养物质，其中水分89克，蛋白质0.89克，碳水化和物、钙、脂肪、磷、铁等，维生素C高达40毫克，正因为它所含有的这些营养物质，所以对于人的身体非常的有益，不仅可以滋养组织细胞，增强肝功能，还能增强食欲，增加体力，开胃，利尿，对于爱美的MM来说，它更是一种天然的化妆品，美白，改善毛孔粗大，调节油腻皮肤，常吃它还可以瘦身减肥哦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

牛奶 90克

、

玉米油 60克

、

蛋黄 80克

、

低筋面粉 90克

、

蛋清 160克

、

细砂糖 75克

、

西柚片 5片

、

水 300毫升

、

糖（糖水） 100克

、

淡奶油 180克

、

细砂糖（奶油） 15克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
血橙用盐搓洗干净，切成薄片，放入奶锅内，加入细砂糖和冷水，小火煮慢煮至西柚片白色部分变透明。
步骤2/21 点击查看大图
取出西柚片，沥干水分。
步骤3/21 点击查看大图
取5片沥干水分的西柚片，放在摆好油纸的28x28的方形烤盘内。
步骤4/21 点击查看大图
牛奶和玉米油倒入打蛋盆内，拌至乳化，筛入低粉，拌至无干粉。
步骤5/21 点击查看大图
鸡蛋分出蛋黄和蛋白，蛋白放入冰箱冷冻，蛋黄磕入油水粉混合物内，拌匀。
步骤6/21 点击查看大图
最后的蛋黄糊状态。
步骤7/21 点击查看大图
从冰箱取出蛋清，表面已经冻有一层薄霜。
步骤8/21 点击查看大图
打蛋器安装上单头的线抽打蛋头，先2档打散蛋清。
步骤9/21 点击查看大图
调至6档，分三次将细砂糖加入到蛋清内，打发至大弯钩。（最后一分钟可以调低至2档整理气泡）
步骤10/21 点击查看大图
先将1/3的蛋白加入到蛋黄糊内，利用切拌的手法切拌均匀。
步骤11/21 点击查看大图
再将1/2的蛋清加入到蛋糕糊内，同样手法混合均匀。
步骤12/21 点击查看大图
拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋清内，混合后的蛋糕糊表面光滑细腻有光泽。
步骤13/21 点击查看大图
拌好的蛋糕糊倒入刚才放好西柚片的方盘内，刮平。
步骤14/21 点击查看大图
烤箱预热170度，上下火，中层，烘烤时间为22分钟。
步骤15/21 点击查看大图
出炉后，用脱模刀在模具边缘刮离蛋糕体。
步骤16/21 点击查看大图
盖上油纸，倒扣脱模备用。（如果要正卷可以适当放凉一点再倒扣）
步骤17/21 点击查看大图
淡奶油+糖倒入打蛋盆内，打蛋器换成双头的打蛋头，中速打发奶油至裱花状态。
步骤18/21 点击查看大图
将蛋糕片四周切整齐，底部斜切。
步骤19/21 点击查看大图
将蛋糕片翻转成正面朝上。
步骤20/21 点击查看大图
均匀的抹好淡奶油，底部要抹得少一点，利用擀面杖卷好蛋糕卷。
最后一步点击查看大图
冰箱冷藏定型。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-29

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