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红豆卷的做法

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红豆卷

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早餐别吃包子馒头了，学会新吃法，好吃又解馋，每顿5个不够吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 250g

、

胡萝卜 1根

、

白砂糖 20g

、

酵母 3g

、

豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备1根胡萝卜，去皮后清洗干净，用刀切成薄片，然后放入蒸锅中蒸熟。胡萝卜片蒸好后，用擀面杖将其压成泥状，然后待其稍微晾凉后，加入白砂糖和干酵母，用筷子将其混合均匀。
步骤2/10 点击查看大图
在胡萝卜泥中加入面粉，然后用筷子将其大致混合均匀。
步骤3/10 点击查看大图
将面粉揉成一个表面光滑、不粘手的面团，然后在碗底抹一层油，盖上保鲜膜或者湿布，饧1小时左右。
步骤4/10 点击查看大图
将面团发酵至原来的两倍大就可以了。
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面团发酵好后，在面板上撒一些干面粉，然后将面团移至面板上，用手搓揉2-3分钟左右，将面团里面的空气排除。揉搓好后，用手将其搓成条状，然后用切刀将其切成大小均匀的小挤子。
步骤6/10 点击查看大图
用擀面杖将面挤子擀成薄厚均匀的面片，然后在上面放上适量的豆沙馅，接着像包包子一样，将红豆馅包在面片里面。
步骤7/10 点击查看大图
包好后，用擀面杖将其擀成薄厚均匀的牛舌状。
步骤8/10 点击查看大图
然后从面片的一端向另一端卷起来。
步骤9/10 点击查看大图
红豆卷包好后，放入蒸锅中，两两自己留一些间距，然后盖上锅盖再次发酵20分钟左右，红豆卷发酵至表面松软的状态后就可以开火了，上气后蒸15分钟左右就可以关火，然后锅盖留一点缝隙，再们3分钟左右就可以盛盘了。
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成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-29

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