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一锅香喷喷的乡村土鸡煲，有鸡有汤，就差米饭了

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冬冬的厨房哟

土鸡汤，历来在餐桌上有它的一席之地。 上网很容易就能搜到土鸡的一些信息，土鸡即本地鸡，有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种，就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种。若与国外肉鸡杂交后，通常称为“仿土鸡”，如含外血较大，则不能称作真正意义上的土鸡了。 土鸡和野鸡有些区分。它们在育雏的时候有些差别，但其他的基本差不多。野鸡能起飞的距离远，而土鸡确起飞的距离近一些而已。野鸡的体重比土鸡的轻。鸡的体系品种多，各种鸡体型大小不一样。 这次用土鸡和一些常见的食材，做了一道乡村土鸡煲，有汤有肉，大家试试
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
土鸡 半只
、
干香菇 20克
、
黄花菜 30克
、
莴笋 150克
、
笋 150克
、
生姜 10克
、
盐 5克
、
料酒 15克
、
生粉 10克
烹饪步骤
小贴士

土鸡的辨别方法： 1、从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细；冠大直立、色泽鲜艳。 2、假土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。 3、快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。

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发布于 2019-06-29

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